Plenty more: Les nouvelles recettes végétariennes de Yotam Ottolenghi
C'est rien de le dire, c'est beaucoup de le faire. C'est encore mieux d'y parvenir. Bien cuisiner, tel est le souhait de beaucoup, de ceux qui se plaisent à partager, de ceux qui aiment les bonnes choses (bien faites). Voilà tout l'objet de ce livre, présenté sous forme de cahier à spirales, riche de plus de 800 recettes et magnifiquement illustré. Bien cuisiner, conjuguant les modes et les traditions, s'inscrit parfaitement dans l'air du temps, cédant aux besoins de rapidité, de légèreté, mais encore aux plaisirs du gourmet, de la gourmandise et de la convivialité. Puisant aisément dans les patrimoines d'ici et d'ailleurs, il propose des recettes dépourvues de ces préparatifs décourageants qui encombrent habituellement le genre, propose une cuisine sans complexe, à la portée de tous. À commencer par des conseils de base (modes de cuisson, choix des produits du marché, congélation et décongélation, les différentes pâtes et les différentes sauces...) À suivre donc par des recettes qui font saliver : une bouillabaisse, un taboulé, des tagliatelles aux épinards, une ratatouille, des brocolis à la mozzarella, un filet de chevreuil aux airelles ou des paupiettes au vert, avant de voir décliné nombre de desserts... Un véritable guide pour devenir un fin cuisinier, voire un cordon bleu, sinon aller du côté du plaisir de bien cuisiner. --Céline Darner
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